不管夏天还是冬天，作为四川人民，没有一个是不爱吃火锅的。但是，没有人知道吃火锅不当很容易导致痛风。
涮火锅的食材嘌呤含量很高，如牛羊肉、海鲜、动物内脏、豆制品等；另外火锅汤底多为高汤，嘌呤含量也很高。而高嘌呤的食材在涮食过程中，火锅汤内会溶解大量嘌呤。
因此，市民需科学吃火锅。首先吃火锅要有节制，不要连续几天都吃火锅，尤其是患有高尿酸血症、痛风的人更要少吃或不吃。另外还要注意不喝火锅汤，别吃太多动物内脏，可多吃些新鲜蔬菜。吃完火锅后，可以多吃水果多喝水，增加排尿次数，以利于尿酸排出。
再者，一定要知道吃火锅的顺序——先素后肉。
一般人吃火锅都是一开始就先吃肉，通常是几盘子肉吃完了，也差不多饱了，菜只是随便吃几口。这种方法很不可取，很容易一下子吃进去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可怜。很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪，严重超量，而蔬菜却严重不足。如果经常这么吃，一个冬天下来胖个十斤二十斤的可一点也不奇怪。
最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类。这样可以避免吃进太多的脂肪，有利于控制总热量。如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。
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