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2018最新年货全攻略| 年货市场陷阱多?支招如何买到价美质优的年货?

时间: 2018-02-05 阅读:727 来源:  
每到年前一个月,各地的年货市场就早早地开起来了,买鱼、买肉、买海鲜,备料、备菜、备干果……虽然物质生活早已富足,大家早已不贪那两口美食,不过年味还是要炒起来的!
可年货品种那么多,质量又参差不齐,一不小心就会买到劣质品,这年过得不就糟心了么!
健康客这就教些年货挑选技巧,避开那些大坑,让大家都买到放心满意的年货~

干 果 篇 

多 味 瓜 子,慎 买

瓜子最好买原味的,条纹分明,瓜子壳凹痕明显,摸起来不会很滑腻,有股清香,吃起来不腻。

多味瓜子味道是更浓香,但含有的化学添加剂也不少,多吃对人体不利。当

霉 味 花 生,别 买

花生应选完全炒熟的,颗粒饱满、形态完整、大小均匀,肥厚而有光泽的,吃起来香脆有味。一次性不要买太多,防止受潮变质。且买之前先尝下味道,哈喇(口水)味、霉味很重的花生一定别买(误食危害大)。

褐 黄 核 桃,慎 买

核桃个头圆整,分量大的比较好,果壳颜色为淡淡的枯木颜色最好。略有黄白的颜色,暗黄说明干燥度不够,或者生长、脱皮过程中出现霉变。褐黄说明陈年积货,不新鲜。过 白 的 开 心 果,少 买

开心果应外皮微黄泛白,颜色均匀,具有自然的光泽,果衣颜色淡褐色,果肉翠绿。

鲜艳过白的开心果为漂白后的,最好少买、少食用。 


干 货 篇 

无 味的 香 菇,少 买

好的干香菇具有浓郁的、特有的香菇香气,色泽黄褐或黑褐,菇面会稍带白霜。干香菇要干燥,但不能太干,一捏就碎还没香味的,品质不好。
翠 绿 的 干 海 带,别 买

干海带颜色较深,灰绿色且自然的是好海带,带有浓厚的海鲜味,摸起来手感不黏。干海带如果颜色翠绿或有其他异味,建议别买。

过 亮 的 腐 竹,别 买

好腐竹光泽自然,颜色黄中带白,韧性一般,容易折断,有股豆清香味。
颜色鲜亮像打了蜡一样的腐竹,散发出霉味、酸臭味或刺鼻气味的不要买。

红 褐 泛 黄 的 木 耳,别 买

黑木耳个小较薄,正面是黑色的,背面是灰白色的。 而有些商家会用地耳来冒充黑木耳,地耳个大较厚,正面多为红褐色,背面泛黄
腥 臭 沾 手 的 虾 皮,别 买

新鲜虾皮颜色为自然的乳白色或淡黄色,透明度高,晶莹剔透,带有淡淡的海鲜味。
用手攥一把虾皮,干爽不粘手的较好;细碎多的多不新鲜建议别买。

肉 类 海 鲜 篇 

区 分 老 嫩 牛 肉

老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉,肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。
山羊肉 VS 绵羊肉

山羊肉适合焖炖,肉质发散不黏手,肉毛硬直,纤维粗长,肋骨宽而长
绵羊肉适合煎烤,肉质黏手,肉毛卷曲,纤维细短,肋骨窄而短。
鱼:淡水 VS 海水 VS 冷冻

新鲜的淡水鱼眼睛清澈完整,并且向外稍有突出,周围无充血及发红现象。
鱼鳃鲜红或粉红,鳃盖紧闭,无异味;表皮粘液较少。
海水鱼品种很多,市面上一般都为冷冻鱼。质量好的冷冻鱼,眼球饱满凸起、新鲜明亮、外表色泽鲜亮、机体完整。
冷冻鱼一旦解冻极容易变质,买回后最好立即食用。
甲鱼必须买活的

甲鱼死后体内会分解大量毒物,容易引起食物中毒,即使冷藏也不可食用。千万不能图便宜买死甲鱼!
背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼。
白霜过厚的鲜鱿鱼,别买

优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。
劣质鱿鱼瘦小残缺,赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。
干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品。
每个家庭必备的年货都大同小异,

但要挑到好吃又健康的,

就得靠自己的“火眼金睛”分辨优劣了。

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